Pesto de espinacas

Receta de pesto de espinacas

Pon un toque extra de alegría y sabor en tus ensaladas y platos de pasta, con esta receta de pesto de espinacas, que recomendaría hasta el mismísimo Popeye.

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¿Cómo hacer pesto de espinacas?

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Para elaborar un exquisito pesto de espinacas, lo primero que haremos será lavar las hojas de espinaca, escurrirlas bien, y a continuación, triturarlas con la ayuda de la batidora o con un mortero de mano.

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Una vez que las espinacas están bien trituradas, incorporamos un buen puñado de piñones y los 2 dientes de ajo. Continuamos triturando también estos ingredientes, hasta que el conjunto quede homogéneo.

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Como esta versión primitiva del pesto de espinacas nos habrá quedado muy seca, la hidrataremos con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

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Finalmente, incorporamos el queso parmesano rallado, y removemos bien, ya sea con o sin la picadora, hasta que los ingredientes de nuestro riquísimo pesto de espinacas queden perfectamente mezclados.

Foto orientativa: K. B. R.

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